Pancreatitis is een ernstige ziekte van de alvleesklier, gekenmerkt door een verstoring van de productie van spijsverteringsenzymen. De belangrijkste symptomen van de ziekte zijn pijn na het eten in het linker of rechter hypochondrium, brandend maagzuur, misselijkheid, braken en ongemak in de maag.
Strikte naleving van voedingsrichtlijnen is essentieel bij de behandeling van pancreatitis. De ontwikkeling van de ziekte vindt immers vaak plaats door een verkeerde levensstijl, het gebruik van alcohol en "junk" -voedsel in grote hoeveelheden.
Dieet voor pancreatitis helpt patiënten om pijn te verminderen tijdens een verergering van de ziekte en een stadium van remissie toe te voegen. Bij acute en chronische pancreatitis is voeding anders, maar er zijn nog enkele overeenkomsten. Laten we erover praten.
Algemene voedingsrichtlijnen voor pancreatitis
De belangrijkste vereiste van het dieet is om de hoeveelheid geconsumeerde eiwitten te verhogen en het vet en de koolhydraten in het hoofddieet te verminderen (indien mogelijk moeten ze helemaal worden geëlimineerd). Vooral de consumptie van kristalsuiker moet je opgeven, want het bestaat voor 99% uit koolhydraten.
Vette maaltijden met veel grove vezels zouden volledig uit het leven van patiënten met pancreatitis moeten verdwijnen. Ze oefenen immers een sterke belasting uit op de alvleesklier, waardoor het orgaan zeer grote hoeveelheden spijsverteringsenzymen gaat produceren, wat bij deze ziekte gevaarlijk is en tot ernstige complicaties kan leiden.
Artsen raden aan dat alle patiënten met pancreatitis vitaminecomplexen gebruiken die het tekort aan vitamines en mineralen in het lichaam helpen aanvullen, vaak als gevolg van beperkte voeding.
Maaltijden moeten op hetzelfde tijdstip worden gepland.
Eet 5-6 keer per dag in kleine porties om overmatige belasting van de alvleesklier en overeten te voorkomen.
Dieet voor acute pancreatitis
In de regel manifesteert acute pancreatitis zich als een plotselinge scherpe pijn in de put van de maag. De pijnen zijn ondraaglijk en dwingen daarom een persoon om een ambulance te bellen. Het dieet voor acute pancreatitis vóór de komst van de dokter is "nul". U mag in geen geval voedsel eten. Noch "licht" noch "zwaar".
Vóór de komst van de arts is het toegestaan om niet-koolzuurhoudend mineraalwater te nemen, maar niet meer dan 3 glazen. En het is toegestaan om ze alleen te drinken als het urineren normaal verloopt.
Behandeling van acute pancreatitis vindt alleen plaats in een ziekenhuisomgeving. De eerste twee dagen wordt de patiënt vasten voorgeschreven. Alleen nu is het toegestaan om rozenbottelbouillon samen met mineraalwater te drinken. De totale hoeveelheid geconsumeerde vloeistof mag niet meer zijn dan 5 glazen per dag.
Op de derde dag van de behandeling mag de patiënt vers, caloriearm voedsel eten, dat geen stoffen bevat die irritatie van de alvleesklier veroorzaken en de geproduceerde secretie versterken.
Nadat de belangrijkste symptomen zijn verdwenen, duurt het dieet voor pancreaspancreatitis één tot twee maanden. Gedurende deze periode moet u het volgende volledig verlaten:
- gefrituurd en vet voedsel;
- muffins en gebak;
- augurken en gerookt voedsel;
- augurken en ingeblikt voedsel;
- pittig en zoet;
- uien en knoflook;
- alcoholische dranken;
- vet vlees en vis;
- worsten.
Alle voedselproducten moeten een warmtebehandeling ondergaan. Ze moeten worden gekookt in water of gestoomd. Gebruik geen olie, zout en kruiden tijdens het koken.
De patiënt mag alleen voedsel eten in een warme en geraspte vorm. Voordat u naar bed gaat, wordt het aanbevolen om laxerende gefermenteerde melkproducten te gebruiken - kefir, gefermenteerde gebakken melk.
Duur van het dieet 6 tot 12 maanden. En het is van hoe iemand zich eraan zal houden dat zijn gezondheid in de toekomst afhangt. Als alle voedingsaanbevelingen worden genegeerd, kan de ziekte een chronische vorm aannemen en zal de patiënt gedurende zijn hele leven behandeld moeten worden.
Dieet voor chronische pancreatitis in remissie
Het dieet voor chronische pancreatitis verschilt enigszins van het bovenstaande dieet. In dit geval wordt het dieet van de patiënt aanzienlijk uitgebreid, maar alleen in de remissiefase. Tijdens een exacerbatie is het dieet van een heel andere aard, maar daarover iets later.
Bij chronische pancreatitis is de consumptie van eiwitten toegestaan, die bijna meerdere keren hoger zou moeten zijn dan de dagelijkse inname van een persoon, en is het gebruik van koolhydraten (suiker, honing, gebak, gebak, enz. ) ook toegestaan.
Voedingsmiddelen die de alvleesklier irriteren (hete kruiden, grote hoeveelheden zout, alcohol, enz. ) vormen de beperking.
De voeding van de patiënt moet ook fractioneel zijn. Het aantal maaltijden is 4 tot 6 keer. Geserveerd voedsel moet warm zijn. U hoeft geen voedsel te malen voordat u het inneemt.
Vlees- en visproducten mogen niet veel vet bevatten, anders kan het leverdegeneratie veroorzaken, wat vrij vaak voorkomt bij chronische pancreatitis. Cottage cheese bevat veel nuttige stoffen en moet daarom gewoon in het dieet van de patiënt aanwezig zijn. Je kunt echter alleen zelfgemaakte kwark eten, maar niet erg vet. Bewaar kwark is verboden om te eten.
Als een persoon geen brood kan weigeren, wordt hem aangeraden om tijdens de maaltijden ofwel gebak van gisteren ofwel crackers te gebruiken (alleen van grijs of zwart brood). Je kunt ook gebak en gebak eten, maar in beperkte hoeveelheden (niet meer dan één portie per dag).
In het geval van pancreatitis is het niet aan te raden om melk in zuivere vorm te drinken, aangezien deze slecht wordt verteerd. Het kan aan thee worden toegevoegd of tot ontbijtgranen en soepen worden verwerkt. Zelfs als de patiënt melk goed verdraagt, mag deze niet in grote hoeveelheden worden gedronken. De maximale dosis is 200 ml.
Gefermenteerde melkproducten zijn erg handig voor mensen met chronische pancreatitis. Zelfs kaas, die in andere stadia van de ziekte op de lijst van verboden voedingsmiddelen staat, kan in remissie worden geconsumeerd, maar niet in grote hoeveelheden en op voorwaarde dat u zich goed voelt. De kaas mag niet erg zout of vet zijn.
Eieren kunnen niet in hun geheel worden gegeten. Alleen eiwit kan in het dieet van de patiënt voorkomen. Het kan worden gebruikt om omeletten te stomen of toe te voegen aan soepen.
Het dieet van de patiënt mag niet veel vet bevatten (niet meer dan 70 g per dag). Bovendien zouden de meeste uit plantaardige vetten moeten bestaan. Ze worden beter verteerd en belasten de alvleesklier niet.
Dieet voor chronische pancreatitis tijdens exacerbatie
Dieet voor pancreatische pancreatitis tijdens een exacerbatie is hetzelfde als voor een acute vorm van de ziekte. De patiënt krijgt vasten voorgeschreven en in het geval van het begin van een positieve dynamiek, mag hij in kleine hoeveelheden vers en vetarm voedsel eten.
Als er geen verslechtering van de gezondheid is, wordt het menu van de patiënt geleidelijk uitgebreid. Na 2-3 maanden kan de persoon op dezelfde manier eten als in de remissiefase.
Onthoud dat dit slechts een ruw dieet is voor pancreatitis. Raadpleeg uw arts voor een volledige lijst met toegestane en verboden producten. Alleen hij kan het juiste dieet samenstellen, rekening houdend met uw gezondheidstoestand.