Voedingsregels voor gastritis

Gastritis wordt beschouwd als een veel voorkomende ziekte die zowel volwassenen als kinderen treft. De behandeling van ontsteking van het maagslijmvlies moet alomvattend zijn: omvat medicijnen aanbevolen door een arts, fysiotherapie en een gezonde levensstijl. De leidende rol bij de behandeling van pathologie wordt gegeven aan voedingsvoeding - een dieet voor gastritis kan onaangename symptomen verzachten en verdere verslechtering van de toestand van de patiënt voorkomen.

Voeding voor gastritis: basisprincipes

Dieet is een speciaal dieet. Het omvat voedingsmiddelen, gerechten en dranken die het maagslijmvlies sparen en de intensiteit van de maagsapsecretie kunnen aanpassen.

Wanneer gastritis nog niet tot pathologieën van de maagwand heeft geleid en zich met een lage intensiteit manifesteert, is een uitgebalanceerd dieet voldoende om de ziekte te overwinnen.

Diëten voor gastritis zijn niet alleen een lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Dit is een speciale benadering van voeding, waarbij belangrijke principes worden nageleefd:

• Voedselbeperking tijdens de eerste twee dagen van de acute fase van de ziekte. Sommige artsen raden aan om in de eerste uren van een exacerbatie helemaal geen voedsel te eten en een vastendag te regelen. Koele, zwakke thee en plat mineraalwater zijn toegestaan. Deze aanpak zorgt ervoor dat de maag kan ‘rusten’ van het verteren van voedsel en de functionaliteit ervan kan herstellen.
• Vanaf de tweede dag van de exacerbatie omvat het dieet vloeibare havermout, gelei, magere aardappelpuree met water en zachtgekookte eieren.
• Je moet fractioneel eten - in kleine porties gedurende de dag. Het optimale regime is 5-6 maaltijden elke 3-4 uur. Het is niet toegestaan om het aantal "benaderingen" te vergroten en ertussen lange pauzes te nemen. Ook mag u 's avonds niet eten; uw laatste maaltijd moet 3 uur voor het naar bed gaan plaatsvinden.
• U moet vloeistoffen (thee, sappen, water) minstens een half uur na het eten drinken. Water vermindert de concentratie van maagsappen, waardoor de spijsvertering wordt bemoeilijkt. U mag vóór de maaltijd een glas plat water drinken.
• Eet indien mogelijk ongezouten voedsel en probeer voedsel zonder zout te koken.
• Eéncomponentgerechten voor gastritis hebben de voorkeur, waarbij meerdere producten niet tegelijk worden gemengd. Voedsel moet eenvoudig en gezond zijn, zodat de maag niet overbelast raakt.
• Tijdens het eten moet je elke hap en elke lepel grondig kauwen - het voedsel wordt al in de mondholte voorbewerkt en het zal voor de maag gemakkelijker zijn om met de spijsvertering om te gaan.
• Er geldt een streng verbod op droogvoer en snacks voor onderweg of in haast.
• In acute omstandigheden geldt het verbod voor alle rauwe groenten en fruit.
• De temperatuur van het voedsel moet comfortabel zijn; warm of koud voedsel irriteert de maag nog meer.
• Het is beter om voedsel voor gastritis te bereiden gedurende maximaal 2 dagen. Als voedsel langer wordt bewaard, gaat de voedingswaarde ervan verloren en worden de meeste nuttige vitamines vernietigd.
• Bereide maaltijden mogen alleen in de koelkast worden bewaard en vóór consumptie worden opgewarmd tot een aangename temperatuur.
• Gebruik bij het koken alleen verse producten die zijn gekocht bij vertrouwde winkels. Anders kan voedselvergiftiging met ernstige intoxicatie ook aan gastritis worden toegevoegd.
• Geef de voorkeur aan producten zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen, schadelijke levensmiddelenadditieven en smaakversterkers.

Patiënten die aan gastritis lijden, mogen fysieke activiteit niet opgeven. Integendeel, matige lichaamsbeweging, zwemmen en yoga zullen de vertering van voedsel helpen versnellen. Er moet ook speciale aandacht worden besteed aan een gezonde levensstijl - rook niet, drink geen alcoholische dranken, volg een dagelijkse routine.

Wat kun je eten als je gastritis hebt?

Elk dieet, ook voor maagontsteking, moet het lichaam voorzien van voldoende voedingsstoffen en energie, alomvattend en rationeel zijn.

Het dieet voor acute ziekten kent veel beperkingen, maar de lijst met producten is over het algemeen uitgebreid.

Pap

Ze worden beschouwd als het meest bruikbare product voor patiënten met gastritis. Iedereen, ongeacht de vorm van de ziekte, moet zijn ochtend beginnen met pap. Ze zijn rijk aan koolhydraten, voorzien het lichaam van energie en micro-elementen en verbeteren door hun vezelgehalte de functies van maag en darmen.

• Havermout in de vorm van vlokken is gerecht nr. 1 op de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor gastritis. De vloeibare consistentie van pap, gekookt in water of melk, helpt maagkrampen te verlichten en ontstekingen te verlichten. Havermout wordt geconsumeerd als bijgerecht of dessert, waarbij suiker, toegestaan fruit en gedroogd fruit worden toegevoegd.
• Griesmeel - kookt snel en heeft een slijmerige consistentie, bevordert de versnelde afbraak van koolhydraten, vetten en eiwitten.
• Gierst. Gierstpap is zelfs na het koken ruw, dus het is beter om het in kleine hoeveelheden in te nemen, en als u hyperacide gastritis heeft, moet u dit vermijden.
• Rijst is een zachte korrel die na het koken slijm vormt dat de maagwand omhult. Pap gemaakt van gepureerde rijst kan worden gegeten tijdens exacerbatie van gastritis met lage en hoge zuurgraad. Als de ziekte gepaard gaat met obstipatie, mag u geen rijst eten.
• Gerstpap bedekt het maagslijmvlies goed. Maar je moet het op de juiste manier bereiden: kook het in water, wachtend tot de ontbijtgranen volledig gekookt zijn, terwijl de vloeibare consistentie van het gerecht behouden blijft.
• Boekweit is een wondermiddel voor een hoge zuurgraad. Boekweit, gekookt in de vorm van melksoep, is gezond; het is rijk aan eiwitten en ijzer.
• Tarwepap is toegestaan in de remissiefase van de ziekte, omdat harde granen slecht worden verteerd en de maag irriteren. Tijdens het koken is de pap volledig gekookt en heeft een slijmerige consistentie.

Eerste cursussen voor gastritis

Soepen die in het dieet zijn opgenomen, moeten in een zwakke bouillon worden gekookt. Botten, vet vlees en kruiden worden niet gebruikt bij het koken. De ingrediënten voor de soep moeten heel fijn worden gehakt, bij voorkeur gepureerd. Om het gerecht dikker te maken, kunt u gebakken tarwemeel toevoegen. Soepen gemaakt van havermout en rijstgranen, met toevoeging van plantaardige olie, maar geen boter, zijn slijmerig.

Wat te eten als eerste cursus voor gastritis:

• Rijst- en melkpureesoep met groentebouillon;
• Aardappelsoep met wortelen en olijfolie;
• Rijst slijmerige soep met mager vlees en peterselie;
• Kippensoep met wortelen, aardappelen en dille;
• Pompoenpureesoep met water of groentebouillon;
• Magere vissoep van baars met peterselie en wortel;
• Borsjt met runderbouillon - de bieten worden gekookt en na het koken aan het gerecht toegevoegd.

Door je fantasie te gebruiken en toegestane soorten voedsel voor gastritis te combineren, kun je een verscheidenheid aan soepen bereiden - lekker en gezond.

Vis en vlees bij gastritis

Vis wordt beschouwd als de belangrijkste leverancier van eiwitten aan het lichaam; bovendien wordt het vlees snel verteerd en wordt het spijsverteringsstelsel niet overbelast. Omega-3 onverzadigde vetzuren herstellen beschadigd maagepitheel en werken als antioxidant.

De voordelen van vis voor gastritis zijn afhankelijk van het vetgehalte en de bereidingswijze. Het is toegestaan om alleen magere vissoorten te eten: koolvis, heek, snoekbaars, navaga, zeecitroen en bot. Het product mag alleen na warmtebehandeling worden gegeten, met uitzondering van frituren. Vis kan worden gestoomd of in een slowcooker, gekookt worden gegeten of worden verwerkt tot gestoomde viskoteletten, gehaktballen, soufflés en vissoep.

Gezouten vis is verboden voor gastritis, maar in de remissiefase mag je uitsluitend thuis een kleine hoeveelheid haring eten. In dit geval kunt u de hoeveelheid zout in het product onafhankelijk regelen en de maag niet beschadigen.

Vlees is een zwaar product en moeilijk te verteren door het lichaam. Maar dieetvleesgerechten met mate zullen helpen het maagslijmvlies te herstellen vanwege de toevoer van eiwitten. Toegestane vleessoorten zijn onder meer konijn, kalkoen, kip en rundvlees. Maar op één voorwaarde: het product moet vetarm zijn en niet gebakken. Het is beter om vlees te koken of te stomen voordat u het eet; tijdens de remissiefase mag u gebakken vleesproducten eten. Het verdient de voorkeur om het vlees tot gehakt te vermalen - zo wordt het sneller verteerd - en het te gebruiken voor het maken van schnitzels, gehaktballen, zraz, quenelles en gehaktballen.

Artsen adviseren om vlees niet met ander voedsel te mengen, anders kan de maag het gerecht mogelijk niet aan.

Groenten

Rauwe groenten mogen alleen worden geconsumeerd tijdens de periode van remissie van de ziekte. Tegelijkertijd adviseren gastro-enterologen een voedingsdagboek bij te houden waarin ze de reactie van het lichaam op elk type kunnen noteren. Groenten mogen geen grove vezels bevatten die de maagwanden irriteren. Ze moeten worden gekookt of gestoofd.

Wat kun je eten met gastritis:

• Oranje en rode groenten - pompoen, courgette, wortels, gele paprika, gele tomaten, bieten en rode aardappelen;
• Groene groenten - Spruitjes, asperges, paprika, erwten en jonge uien;
• Wit en paars - aubergine, bloemkool, pastinaak en aardappelen.

Groene groenten moeten worden beperkt voor gastritis met een hoge zuurgraad. Buiten de verergering van de pathologie kun je komkommers eten, geschild en geraspt. Met groenten kun je niet alleen soepen bereiden, maar ook heerlijke puree, soufflés, bijgerechten, stoofschotels en ovenschotels.

Fruit, bessen, meloenen

"Fruit" -lijst van wat u wel en niet kunt eten met gastritis, bevat de volgende vruchten:

• Appels. Voor elke zuurgraad van de maag moet je alleen zoete varianten kopen en deze zonder schillen en zaden eten. Gebakken appels worden als een dieetgerecht beschouwd - ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines en pectines, die de spijsvertering verbeteren en de gezondheid verbeteren.
• Bananen. Een universeel product voor elke vorm van gastritis. In de acute fase mag u echter niet meer dan één banaan per dag eten: de helft 's morgens en' s avonds. Alleen fruit met een lichtgele schil is geschikt als voedsel - overrijpe en groene bananen kunnen een gevoel van zwaarte en ongemak in de maag veroorzaken.
• Peren. Ze worden beschouwd als een onschadelijk en heilzaam product voor het spijsverteringsstelsel. Ze normaliseren de darmfunctie en verwijderen gifstoffen.
• Watermeloen en meloen. In kleine hoeveelheden kunnen meloenen in het dieet worden opgenomen, maar geen vroege variëteiten. Alleen de vruchten die eind augustus worden verkocht, zijn geschikt als voedsel - ze bevatten minder nitraten.
• Framboos. Je kunt het in gematigde hoeveelheden in gemalen vorm eten; het is vooral nuttig voor verminderde maagzuurgraad. Bessen compenseren het gebrek aan B-vitamines en mineralen.
• Zoete kersen zijn toegestaan voor elk type maagpathologie.

Alle verse bessen en vruchten bevatten zuur, dat de maagwand kan irriteren. De volgende lijst bevat de veiligste vruchten. Maar het is beter als ze een warmtebehandeling ondergaan voordat ze in het dieet worden opgenomen.

Van de bessen kun je heerlijke vruchtendranken, gelei en compotes maken, peren en appels bakken. Er bestaat een uitzondering voor pathologieën met onvoldoende secretie: deze patiënten kunnen citrusvruchten, bessen en fruit rauw eten. Om gisting te voorkomen, is het beter om de vruchten apart van de eerste en tweede gangen te eten.

Zuivel en eieren

Zuivelproducten moeten worden opgenomen in het dieet voor gastritis. Volle melk als onafhankelijke drank wordt met mate geconsumeerd - het is moeilijk af te breken en het duurt lang om te verteren. Het is beter om het toe te voegen aan thee, pap en soepen. Geitenmelk zal nuttig zijn bij gastritis. Er wordt aangenomen dat het de ontsteking van inwendige organen kan verlichten.

Kwark heeft ook een goed effect. Het wordt gebruikt voor het bereiden van ovenschotels, in de oven gebakken cheesecakes en luie dumplings. Als je wilt, kun je verse kwark eten - wrijf het gewoon door een fijne zeef.

In minimale doses is het toegestaan harde kaas te consumeren – mild en ongezouten. Toegestane producten zijn onder meer gefermenteerde gebakken melk en magere zure room, yoghurt en acidophilus.

Eieren worden gebruikt om een omelet te maken, gestoomd, gekookt, maar niet hardgekookt en niet meer dan één ei per dag.

Meel en snoep

Crackers en oud witbrood hebben een goede werking op het maagslijmvlies. Beschuiten kunnen worden gedrenkt in zwakke thee. Om de dag mag u ongezoete koekjes zonder chocolade of ongezoete broodjes aan uw dieet toevoegen. Pasta en vermicelli kun je als bijgerecht eten.

Toegestane snoepjes:

• Honing;
• Griesmeelpuddingen;
• Zelfgemaakte zoete fruitjam;
• Wrongelsoufflé;
• Gelei van natuurlijk fruit;
• Niet-zure gedroogde vruchten gedrenkt in warm water.

Drankjes

Voor gastritis zijn de volgende fruit- en groentesappen toegestaan: zoete appels, kersen, peren, perzik, kool, tomaat en aardappel. Sappen moeten worden verdund met koud water en warm worden gedronken.

Rozenbottelafkooksel, groene thee, zwakke zwarte thee met melk, compote, mineraalwater en gelei zijn nuttig bij maagproblemen.

Wat niet te doen met gastritis

Een goed gestructureerd dieet tegen ontstekingen houdt in dat je voedingsmiddelen vermijdt die de maagwanden irriteren, de spijsvertering bemoeilijken en overmatige gisting veroorzaken. Voor elke vorm van gastritis is het volgende verboden:

• Rogge en versgebakken brood;
• Frieten;
• Alle sterke vette bouillons;
• Okrosjka;
• Klassieke borsjt met tomaten en gebakken;
• Gefrituurde gerechten met vlees en vis;
• Gerookt vlees, worstjes en knakworsten;
• Vette vissoorten, inclusief ingeblikte vissoorten;
• Pittig zoute harde kazen;
• Geglazuurde kaaskwark;
• Zure room en room met hoog vetgehalte;
• Ijsje;
• Taarten en gebak;
• Druiven en sap daarvan;
• Kool;
• Rapen en radijsjes;
• Uien;
• Alle soorten paddenstoelen;
• Peulvruchten;
• Zweed;
• Ingeblikte, ingemaakte groenten en augurken;

• Koffie – gezet en instant;
• Sterk gezette thee;
• Frisdrank en broodkwas;
• Chocolade en chocoladesnoepjes;
• Drankjes met witlof;
• Alcohol;
• Noten en zaden;
• Gember en hete kruiden;
• Alle soorten sauzen, mayonaise, mosterd, mierikswortel
• Reuzel;
• Margarine, bakvet en gezouten boter.

Bij het bereiden van een dieet is het absoluut noodzakelijk om diagnostiek uit te voeren om de zuurgraad en de secretoire functie van de maag te bepalen. Met algemene voedingsaanbevelingen kan voeding voor gastritis met hoge en lage zuurgraad aanzienlijk verschillen.

Dieet nr. 1

Dit is een dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad. Het doel is om het slijmvlies te beschermen tegen mechanische en chemische irriterende stoffen. Voedingsmiddelen die de actieve productie van maagsap kunnen stimuleren, zijn uitgesloten of beperkt.

Dieettabel nr. 1 legt een taboe op grof, kruidig, ‘sap’-voedsel, gerookt voedsel en augurken. Gerechten worden het best gepureerd, gestoomd of gekookt geserveerd. Bakken mag, maar dan zonder korst. Naast de hierboven genoemde verboden items bevat de lijst:

• Botergebak, bladerdeeg;
• Pap gemaakt van gierst, maïs, ei, parelgort;
• Borsjt, koolsoep;
• Groenen - knoflook, zuring en spinazie;
• Zure, onrijpe, vezelrijke vruchten en bessen;
• Gebakken en hardgekookte eieren;
• Kefir en gefermenteerde gebakken melk;
• Alle soorten citrusvruchten.

Het dieet is compleet, het bevat de optimale hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van menselijke organen en systemen, en voor het verbeteren van de conditie van de maag.

Dieet nr. 2

Ontwikkeld voor het dieet van patiënten met hypoacide gastritis. Deze vorm van de ziekte gaat gepaard met een verminderde secretoire functie van de maag. Het doel van het dieet is om het secretieproces te stimuleren, maar tegelijkertijd het slijmvlies te beschermen tegen mechanische irriterende stoffen. Producten die fermentatieprocessen in maag en darmen kunnen veroorzaken, evenals gerechten die moeilijk zijn en veel tijd nodig hebben om te verteren, zijn verboden. Voedsel met een verscheidenheid aan gehakte ingrediënten en verschillende bereidingswijzen zijn toegestaan: gestoofd, gekookt, gebakken, matig gebakken. Groenten en fruit rijk aan vezels worden in geraspte vorm getoond.

Wat u niet moet doen bij gastritis met een lage zuurgraad:

• Parelgort, gierst, maïs en gerstpap – beperkt;
• Soepen met melk;
• Voorgerechten met erwten en bonen;
• Taai, vezelig vlees en gevogelte;
• Gezouten en gerookte vis;
• Rauwe, ongeraspte groenten;
• Ruwe soorten bessen en fruit in ruwe vorm;
• Dadels en vijgen;
• Zure room, zuivelproducten met een hoog zuurgehalte - beperkt;
• Hardgekookte eieren.

Diëten worden voorgeschreven tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte. Naarmate de ontstekingsprocessen afnemen, schakelen ze geleidelijk over naar hun gebruikelijke, maar rationele dieet. Er zijn nog steeds beperkingen van toepassing op producten die een verergering van de pathologie en zwaarte in de maag kunnen veroorzaken.

Gastritis is een van de weinige pathologieën die kunnen worden behandeld met een goed ontworpen dieet. U moet geduld hebben, uw levensstijl heroverwegen en meer aandacht besteden aan uw eigen gezondheid.